2021全國食品工業科技進步大會舉辦

編輯：小杜　　發布時間：2021/12/21 8:54:49　　瀏覽次數：565　　信息分類：休閑食品協會

細胞培養肉技術迎來新挑戰，益生菌行業進入空前機遇期，智能制造顛覆食品產銷模式……食品工業，作為我國國民經濟中重要的支柱型產業，具有“一業興，多業旺”的核心產業拉動作用。隨著科學技術不斷發展，科技力量逐漸覆蓋食品行業，推動著中國食品工業高質量發展。

12月17日-18日，2021全國食品工業科技進步大會（以下簡稱“科技大會”）在鄭州國際會展中心舉行。據了解，本次科技大會以“科技·洞見未來”為主題，旨在打造食品產業發展的科技合作交流新平臺。活動現場大咖云集，觀點交匯，共同撥開科技迷霧，確定食品工業科技發展新方向。

權威觀點洞悉中國食品工業科技趨勢

“新時代，我們的食品將更安全、更營養、更有味。食品產業應以健康為導向、科學為依據、以法規標準為依據，大力發展營養健康產業和消費市場。”國家衛健委食品安全標準與監測評估司原副司長張志強在活動中發表了《新時代我國食品產業面臨的挑戰與機遇》主題演講。

中國食品工業協會研究室高級研究員郭金龍帶來《“十三五”時期中國食品工業科技成就研究白皮書》解讀：“中國食品行業進入‘科技+市場’雙輪驅動發展時代，企業核心競爭力=科技力×營銷力。新技術重構傳統食品、新型生產模式開發，可實現高新技術與產業深度融合。”

活動現場腦力激蕩，代表們共同探討食品工業顛覆性的變革與發展。北京食品科學研究院原院長、首席科學家王守偉發表《細胞培育肉發展現狀與戰略思考》主題演講，探討了國際食品科技界研究新熱點；中國社科院食品藥品產業發展與監管研究中心副主任董國用發表《如何實現品牌賦能：迎接益生菌行業空前的消費機遇》主題演講，深度解析了益生菌科技與產業化發展的新路徑。

此外，華熙生物科技股份有限公司合成生物學研發管理總監發表《“生命科學”支撐生命健康質量》主題演講，描繪了合成生物的未來科學愿景；山東省聯合智能制造研究院執行院長張光瑞發表《智能制造顛覆食品產銷模式》主題演講，分享了智能制造在助力食品安全、穩定產品質量、提高生產效率等方面的重要作用。

企業詮釋中國食品工業科技案例

如何利用科技賦能食品產業發展？如何提升食品行業科技競爭力？如何應對食品科技創新發展的新挑戰和新需求？在“十四五”開局之年，這些問題都成為了食品科技界和產業界需共同應對的命題。

“在伊利‘數字牧場’，奶牛降生即佩戴電子耳標，通過耳標數據嚴密監測奶牛的各種狀況，可以進行精準飼料投喂，奶牛的科學飲食和健康護理，養出健康牛，擠出優質奶。”伊利集團副總裁包智勇說，“我們還搭建了大數據雷達平臺，覆蓋420個數據源，有效數據量級達到全網90%以上，能夠精準把握消費需求。”

隨著消費者營養健康與品質生活意識的加強，食品行業也更加致力于通過科技創新提升產品健康品質和營養價值。現場，山東西王糖業有限公司技術總工程師，四川品品食品有限公司董事長，江西仙客來生物科技有限公司董事長，瀘州老窖養生酒業有限責任公司總經理，長沙理工大學副院長，漯河食品職業學院黨委書記兼董事長等就“科技助力提品質”展開了對話。

榮耀時刻科技助力我國食品工業發展

試驗、探索、研究，在過去一年中，食品工業科技創新取得了長足的發展，這離不開眾多科創企業和科技賽道突出貢獻者、變革者的努力，正是他們下定決心，不斷突破邊界，不斷創造奇跡。

本次活動總結2020年食品工業領域科技成果領軍人物和杰出人才，大力弘揚科學及科學家精神，激勵和引導食品行業科技工作者，大會為榮獲2020年度“中國食品工業協會科學技術獎”項目及先進個人頒發獎牌和證書。

“我們要圍繞食品工業發展重大戰略需求加快關鍵核心技術攻關；我們要持之以恒加強基礎研究，不斷提高原始創新能力；我們要強化企業創新主體地位，推進產學研深度融合。”中國食品工業協會副會長兼在活動中寄語中國食品工業發展，“我們要深化科技體制改革，充分激發人才創新活力；我們要深化國際科技合作，在擴大開放中實現互利共贏。用科技創新撬動企業的轉型升級，實現我國食品工業高質量發展。”（來源：湖北省食品工業協會公眾號）