近幾個(gè)月來(lái)，四川成都市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)集中用餐單位食材供應(yīng)商開(kāi)展了全面的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作。這是成都市深入推進(jìn)“在成都，放心吃”食品安全專項(xiàng)守護(hù)行動(dòng)的重要舉措，旨在進(jìn)一步筑牢食品安全全鏈條“防火墻”。
據(jù)介紹，本次評(píng)估以學(xué)校食堂、醫(yī)院食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等集中用餐單位的食材供應(yīng)商為重點(diǎn)對(duì)象，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向和風(fēng)險(xiǎn)防控原則，圍繞資質(zhì)與合規(guī)審查、供應(yīng)鏈與追溯管理、硬件設(shè)施與操作規(guī)范三大關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開(kāi)。
市場(chǎng)監(jiān)管部門通過(guò)查閱供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)文件，實(shí)地查看硬件設(shè)施、倉(cāng)儲(chǔ)條件，檢查管理能力以及設(shè)備配送情況，全面深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
評(píng)估過(guò)程中，工作人員對(duì)照《集中用餐單位食材供應(yīng)商食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估表》，從食品安全管理、基礎(chǔ)設(shè)施管理、原料控制及采購(gòu)管理等6大方面逐項(xiàng)打分，嚴(yán)格核驗(yàn)供應(yīng)商的履約能力。
“我們始終秉持融監(jiān)管于服務(wù)的理念，將助企發(fā)展作為評(píng)估的主要目的之一！背啥际惺袌(chǎng)監(jiān)管局食品流通處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，評(píng)估小組與食材供應(yīng)企業(yè)面對(duì)面深入座談交流，傾聽(tīng)企業(yè)在食品安全制度建立與落實(shí)、食品安全管理體系運(yùn)行、食品安全追溯體系建設(shè)等方面遇到的問(wèn)題與困惑，并提出具有針對(duì)性和可操作性的意見(jiàn)建議，進(jìn)一步幫助企業(yè)完善管理體系，提升食品安全管理水平，促進(jìn)企業(yè)規(guī)范化運(yùn)營(yíng)。
下一步，成都市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大對(duì)集中用餐單位食材供應(yīng)企業(yè)的監(jiān)管力度，密切關(guān)注企業(yè)的食品安全動(dòng)態(tài)，通過(guò)上門服務(wù)等方式，幫助企業(yè)落實(shí)食品安全主責(zé)，督促企業(yè)進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全意識(shí)，提升經(jīng)營(yíng)品質(zhì)，不斷提高企業(yè)防范和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)的能力。
一份來(lái)自食材供應(yīng)商的全面“體檢”，正讓成都的校園食堂、醫(yī)院食堂和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)餐桌更加安全。隨著“在成都，放心吃”專項(xiàng)行動(dòng)的深入推進(jìn)，成都正逐步構(gòu)建起政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)協(xié)同的食品安全治理新格局，讓市民在餐廳、超市、學(xué)校、景區(qū)等場(chǎng)所都能買得安心、吃得放心，切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。